Ganache al cioccolato fondente

Ingredienti: 250 gr di panna da montare, 200 gr. di cioccolato fondente  (al 70 %  max) di buona qualità.
Procedimento: in un pentolino mettere la panna a bollire. Al punto di bollore, aggiungervi la cioccolata e poi spegnere. Mescolare la cioccolata affinchè si sciolga bene. Porre in frigo. In base all'uso che se ne deve fare può essere utilizzata liquida o addensata (si addensa in frigo).