Frittelline di pesce

Ingredienti: merluzzo con patate, capperi e prezzemolo (già cotto). Uova, farina e pepe qb.
Procedimento: spezzettare il pesce cotto e versarlo in una ciotola, aggiungere uovo e farina q.b. per raggiungere una buona consistenza che non scivoli dal cucchiaio, aggiustare di pepe. Non occorre aggiungere sale.
Mescolare e friggere a cucchiaiate in olio basso.
Servire calde o fredde con l aggiunta di salse.

Biscotti nascondini

Pizzette morbide

Ingredienti: classico impasto pizza, con la differenza che vengono cotte a 180 gradi.

Croccante di mandorle e croccante di arachidi

Ingredienti: 200gr di mandorle o arachidi e 100gr di zucchero.
Procedimento: riscaldare a 150 gradi la frutta secca in forno per 5 minuti. Nel frattempo versare lo zucchero in un pentolino su fiamma media e aspettare finché lo zucchero non diventa liquido e giallo. A questo punto, spegnere la fiamma e versarvi dentro la frutta secca mescolando rapidamente.  Infine, disporre il tutto su carta forno bagnata con olio di semi e livellare con l aiuto di un altro foglio di carta forno. A raffreddamento avvenuto, tagliare.