Frolle di Halloween

frolle di Halloween farcite

Ingredienti: 375 gr di farina  doppio O, 125 gr di zucchero semolato, 187 gr di burro, 62 gr. di strutto, 2 cucchiai di rum (oppure mezzo limone spremuto), 1 uovo intero più un tuorlo, un pizzico di sale, scorza di limone grattugiata. Per la farcia: marmellata o nutella. Zucchero a velo per decorare.
Procedimento: mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi. Aggiungervi il burro e lo strutto e fare la "sabbiatura", ovvero ricoprire con la miscela di ingredienti secchi quelli grassi e poi schiacciare con i polpastrelli il burro e lo strutto. Unire le uova e il rum e amalgamare il tutto. Porre in frigo per almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo, riprendere la massa e stenderla con il mattarello infarinato, infarinando bene il piano di lavoro per non fare attaccare la pasta. Fare le formine con il tagliapasta, avendo cura di stamparle in coppia, di cui una (la faccia) deve essere debitamente intagliata con il coltello. Porre in frigo i biscotti fino al momento di infornare. Infornare a forno preriscaldato a 160/170° fino a doratura. Far freddare i biscotti maneggiandoli con cura, perchè la frolla calda è molto fragile. A biscotti freddi, farcire con marmellata o con nutella e coprire con il biscotto intagliato. Spolverare di zucchero a velo.

Torta zucca, ricotta e mandorle

Ingredienti: 300 gr. di zucca cruda, 100 gr. di ricotta, 180 gr di farina di mandorle, 100 gr. di farina OO, 250 gr. di zucchero, 2 uova, 1 bustina di vanillina, 40 gr. di olio evo, 1 bustina di lievito, un pizzico di sale, gocce di cioccolato q.b.

Procedimento: frullare la zucca finemente con il robot da cucina e a mano a mano aggiungervi tutti gli altri ingredienti, frullando ogni volta che se ne aggiunge uno. Gli unici ingredienti che non si frullano sono le gocce di cioccolato e la ricotta, da aggiungere con un cucchiaio e amalgamare bene. Unire il lievito (prima setacciato )alla fine e infornare subito, prima a 180 ° per 20 minuti e poi a 160° per un'altra decina di minuti, senza mai aprire lo sportello del forno. Decorare con glassa di zucchero al limone(questa) e glassa di cioccolato(questa).

torta Halloween facile facile

Questa è una torta realizzata con la zucca. Poi è stata glassata con una semplice glassa di zucchero e di cioccolato. La ricetta della torta è qui

risotto alla zucca e gorgonzola

Risotto alla zucca e gorgonzola per il menu di Halloween

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso, un cucchiaio di gorgonzola dolce,  250 gr. di zucca rossa al netto degli scarti, mezza cipolla, brodo vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco olio evo, due noci di burro, noce moscata, pepe q.b. e parmigiano grattugiato.

Procedimento: mettere un filo d'olio evo in una padella antiaderente e soffriggere leggermente la cipolla tritata finemente, poi aggiungervi la zucca tagliata a cubetti e stufarla per circa 4 minuti. Aggiungere un mestolo di brodo caldo. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 5 o 6 minuti. Spegnere e mettere da parte, quando si sarà intiepidito unire una spolverata di noce moscata. In un tegame per risotti sciogliere una noce di burro e un filo d'olio evo, versarvi dentro il riso e farlo brillare per due o tre minuti. Non appena il riso tenderà ad attaccarsi sul fondo, aggiungervi il vino  bianco e sfumarlo, quindi unire anche due mestoli di brodo caldo e mescolare continuamente. Dopo circa 5 minuti unire al riso la zucca con il suo sughetto e portare il riso a cottura, unendo il brodo vegetale caldo che sarà necessario,  a poco a poco. Togliere dal fuoco e amalgamare al riso l'altra noce di burro, il gorgonzola e il parmigiano. Mantecare per un paio di minuti e servire caldo con una spolverata di pepe nero.

Streghetta di Halloween nella pianta

 Decorazioni per Halloween

Vasetti portadolcetti e piccolo taglierezucca HAPPY HALLOWEEN

Vasetti portadolcetti e piccolo taglierezucca

HAPPY HALLOWEEN!

procedimento: il tagliere è stato realizzato con colori a tempera e una mano di vernice lucidante.

Per i portadolcetti: vasetti di vetro, colori a tempera, carta velina di colore abbinato e vernice trasparente lucidante.

Prendere un vasetto di vetro e lavarlo e asciugarlo bene. Quindi passare all'interno e all'esterno il colore a tempera arancione leggermente diluito. Una volta asciutto, procedere dipingendo i particolari con il colore nero. Dopo un paio d'ore di posa, si può passare una mano di vernice lucidante. Lasciare asciugare per almeno 12 ore (o anche più). Quindi foderare l'interno con carta velina in tinta. E' possibile realizzare anche una sorta di manico utilizzando del fil di ferro sottile e di colore verde, da far passare intorno al collo del barattolo e poi da un lato all'altro, come fosse un cestino. Riempire con i dolcetti!

Scarpetta della Strega HAPPY HALLOWEEN

Scarpetta della Strega

HAPPY HALLOWEEN!

Biscotti di frolla Halloween

Ingredienti: pasta frolla  , decorazioni di glassa (zucchero a velo, limone, coloranti alimentari)

Torta ragno halloween

Ingredienti: pandispagna al cioccolato, panna, zucchero, copertura di cacao in polvere.