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italian cooking

giovedì 7 febbraio 2019

Diplomatico


Crocchette in stecco (di fatto in casa da benedetta)

Ingredienti: 3 patate lesse, olio evo q.b, erba cipollina, parmigiano grattugiato  noce moscata, sale e pepe, 2 cucchiai di fecola, formaggio tipo svizzero tagliato a bastoncini, fariba/uovo/pangrattato per la la natura.
Procedimento: lessare le patate e schiacciarle, aggiungervi tutti gli altri ingredienti. Prelevare delle grosse manciate di questo impasto e avvolgere attorno ad ogni bastoncino di formaggio (precedentemente infilato con uno spiedino di legno), formando un salsicciotto. Passare ogni salsicciotto prima nella farina, poi nell' uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere e colare su carta assorbente .