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INVECE DI RUBARE LE MIE FOTO, FATENE DELLE VOSTRE. LADRI!

CONTINUA LA RAZZÌA DELLE MIE FOTO. SIETE INCIVILI E LADRI. BELLA FORZA CAMPARE SUL LAVORO DEGLI ALTRI.

italian cooking

domenica 31 agosto 2008

Torta deliziosa di pesche






Ingredienti: uova, burro, yogurt, farina, zucchero, vanillina, lievito, pesche, rum.

venerdì 29 agosto 2008

Ciliegie al maraschino



Ingredienti: ciliegie, zucchero, maraschino.

Polpette al sugo


Ingredienti: olio extrav. d'oliva, salsa di pomodoro, aglio e basilico, sale e pepe, carne tritata, pane, uova, pecorino, prezzemolo.

Spaghetti al pomodoro


Ingredienti: spaghetti, salsa di pomodoro, aglio, olio extraverg. d'oliva, sale e pepe, basilico, parmigiano.

domenica 24 agosto 2008

Pavè di cioccolato





Ingredienti: 250 gr. di cioccolato fondente, 2 uova, 250 gr di burro, savoiardi, bagna di maraschino e acqua, panna zuccherata.
Procedimento: sciogliere a bagnomaria il cioccolato unitamente a due cucchiai d'acqua bollente. Montare a neve gli albumi delle due uova. Fuori da fuoco unire al cioccolato ormai sciolto il burro e i tuorli delle uova e infine gli albumi montati a neve. Preparare una bagna con una parte di liquore ed una di acqua e poi immergete i savoiardi senza farli inzuppare eccessivamente, quindi disponeteli in fila alternando il senso orizzontale e verticale e versando la crema di cioccolato sui savoiardi , strato per strato. Infine, ricoprite il tutto con la crema e ponete in frigo per diverse ore, finchè non si sarà formata una glassa compatta. Decorate con panna zuccherata.
Dolce delizioso che ricorda molto la Fiesta Ferrero.

sabato 23 agosto 2008

Pizza pugliese



Ingredienti: farina, acqua, patate lesse, sale, lievito, pomodorini, olio extrav. d'oliva, basilico, acciughe, pepe.

Per la ricetta della pizza guardare QUI

martedì 19 agosto 2008

Paesaggio Natalizio di marzapane






Casette di marzapane per paesaggio natalizio
Ingredienti:
zucchero, farina di mandorle, vaniglia, colla di pesce, coloranti alimentari, cioccolato.

Coniglietto pasquale


Coniglietto pasquale
Ingredienti: pandispagna, panna montata, zucchero, fragole, succo d'arancia. Decorazioni in pasta di zucchero.

Scacciata di verdure catanese


Ingredienti: farina, acqua, sale, zucchero, lievito, broccoli, olive nere, formaggio, carne tritata, patate, cipolle.
Per la ricetta della pasta guardare qui

Scacciata ai formaggi



Ingredienti per la farcia: gorgonzola, provoletta, parmigiano grattugiato, acciughe, pepe.
Per la ricetta della pasta guardare QUI

Semifreddo rapido al torrone


Ingredienti:

2 stecche di torrone alle mandorle friabile (400 gr.)
4 uova
80 gr. di zucchero semolato
1 tazzina di brandy ( o cognac o rum)
500 gr. di panna da montare


Procedimento:
frantumare il torrone ( io lo metto in un canovaccio e lo pesto con un grande coltello);
montare a schiuma i rossi d'uovo con lo zucchero e mescolarlo al torrone in una terrina, aggiungere il liquore e mescolare ulteriormente.
Montare a neve ben soda i bianchi e unirli al composto, con un movimento ad 8 per non smontarli.
Montare a neve densa la panna (panna senza zucchero) ed unirla al tutto. Versare nei bicchieri di plastica o altro stampino e conservare nel freezer, avendo cura di coprire la superficie con alluminio.
Il semifreddo è pronto dopo un quarto d'ora e si mantiene al cucchiaio anche dopo lunga permanenza in freezer. Il semifreddo al torrone è velocissimo da preparare e di solito non sopravvive a lungo alle tentazioni di nessuno.

Cinesino di pasta di zucchero







Ingredienti: zucchero a velo, colla di pesce, glucosio, vanillina, coloranti alimentari.

Torta margherita alle mandorle

Torta margherita alle mandorle

Ingredienti: uova, zucchero, burro, yogurt, pasta di mandorle, farina, aroma naturale di mandorle amare. Decorazioni di pasta di zucchero e cioccolato fondente.

Torta di zucchine


Ingredienti: farina, lievito per torte salate, acqua calda, olio di semi. Uova, latte, zucchine, formaggio, sale e pepe.

Torta 900

Torta 900, decorata con le Superchicche
Ingredienti: pandispagna al cioccolato, panna, mascarpone, succo d'arancia, fragole, zucchero. Decorazioni in gelatina.

sabato 16 agosto 2008

Bianco e nero al caffè

Bianco e nero al caffè

Ingredienti: bignè, panna, zucchero, caffè liquido e in polvere.

Biancoenero messinese


Ingredienti: bignè, panna, zucchero, nutella, vaniglia, cioccolato fondente.

venerdì 8 agosto 2008

Limoni ripieni


Ingredienti: grossi limoni , uova sode , capperi sottosale opportunamente sciacquati, olive bianche, maionese, pepe, succo di limone, olio extrav. d'oliva.

Torta gelato allo yogurt



Ingredienti:
200 g biscotti tipo digestive, 100 g burro, 500 g di yogurt fragola, 200 ml panna fresca,100 g di zucchero a velo, 12 g colla di pesce. Per la salsa di fragole: fragole e zucchero in parti uguali, succo di limone q.b..
Procedimento: passare al mixer  finemente i biscotti e unirli al burro fuso tiepido, mescolare e foderare la base di un cerchio in acciaio, pressare bene e mettere in frigo qualche oretta.
Frullare le fragole con il limone e lo zucchero. Versarle in un pentolino e farle cuocere a fuoco medio finchè non si riducono ad una salsa. Porre in frigo questa salsa ad addensare.
Preparare la crema mescolando allo yogurt 50 g di zucchero a velo. Mettere in acqua (60 gr.) fredda la gelatina finchè si sarà ammorbidita, poi strizzarla. In un pentolino versare un po'  di panna e farla scaldare, quindi immergervi la gelatina e farla sciogliere accuratamente facendo attenzione che non prenda il bollore. Farla raffreddare bene. Montare la restante panna con lo  zucchero a velo rimasto. Unire la miscela di panna e gelatina allo yogurt, poi unire il tutto alla panna montata, mescolando con un movimento ad "S" per non smontarla. Versare il composto sulla base di biscotti, versarvi dentro alcune cucchiaiate di salsa di fragole e porre in freezer per diverse ore. 
Babà panna e fragole
" Campania"
Ingredienti: Babà, rum, zucchero, panna, fragole, vanillina.

cagnolino di pasta di zucchero


cagnolino di pasta di zucchero

Gattò di patate per la Festa del Papà


Ingredienti: patate lesse, parmigiano, pecorino, sale e pepe, prezzemolo, burro, salame, formaggio filante. Decorazioni: maionese, pasta di pane, prosciutto crudo.

Bon bon di pasta di mandorle


Ingredienti: marzapane,  uva passa ammorbidita nel rum e poi strizzata, cioccolato fondente  e "finto pan di spagna" (fatto con fette di pancarrè ai 5 cereali ammorbidite con una bagna al 50% di rum e acqua, ben strizzate).
Procedimento: fare delle palline con il marzapane e porvi dentro qualche chicco di uvetta e anche un pezzetto di "finto pan di spagna". Immergere le palline nel cioccolato fondente e porle in frigo a solidificare.

Fico d'india di ricotta e marzapane


Ingredienti: pane in cassetta ai cereali, maraschino, acqua, ricotta, frutta candita, gocce di cioccolato, zucchero, vanillina. Per la decorazione: pasta di zucchero, marzapane, gocce di cioccolato.
Procedimento: condire la ricotta con maraschino, frutta candita, gocce di cioccolato e vanillina e porla in frigo affinchè possa rapprendersi.
Inzuppare del pane in cassetta ai 5 cereali con maraschino e acqua al 50%. Preparare un piccolo stampo a cerchio e metterci dentro il pane in cassetta ben strizzato; porvi sopra la ricotta ben fredda ed alternare più strati. Infine ricoprire tutto con il marzapane colorato, su cui si inseriranno delle gocce di cioccolato. Per fare la foglia del fico d'india ho usato la pasta di zucchero, perchè è più dura rispetto al marzapane e rimane ben ferma al suo posto.


pinguino di marzapane

Creazioni di marzapane








Tortelli ai pistacchi



Ingredienti: farina, acqua, sale, olio. Per il ripieno: ricotta di pecora, sale e pepe, pesto di pistacchio, tuorlo d'uovo. Per il sugo: salsa di pomodoro, basilico, aglio, sale, olio extrav. d'oliva, parmigiano.

Pane senza impasto e quasi senza lievito




Per la ricetta del pane guardare Pizza senza impasto a lievitazione lenta

Torta ragno halloween
Ingredienti: pandispagna al cioccolato, panna, zucchero, copertura di cacao in polvere.