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italian cooking

mercoledì 15 marzo 2017

Coppa tiramisù al curd di caffè variegato al cacao



Ingredienti: per il curd di caffè - Una tazzina piena di caffe amaro, 2 uova intere,40gr di burro a pezzetti ,80 gr di zucchero,1 cucchiaio di fecola. 1cucchiaio di cacao amaro.
Sciogliere a bagnomaria il burro
Montare uova e zucchero e unirvi il caffè. 
Aggiungere fecola.
Sbattere ed unire al burro sciolto. Fare addensare sul fuoco.  Quando la crema sarà pronta, aggiungere il cacao mescolando bene e porla in frigo, coperta da carta forno a contatto.
Inoltre: bagna al caffè- caffè , acqua e rum q.b.
Savoiardi e amaretti.
Inzuppare i savoiardi nella bagna e disporli nei bicchieri. Ricoprire con la crema fino ad un cm sotto il bordo. Sbriciolare due amaretti sulla superficie. Porre in frigo fino al momento di servire.

mercoledì 1 marzo 2017

Torta di carote con farina di riso

Ingredienti: 3 uova, 130 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, 250 gr di farina di riso, 250 gr di carote grattugiate, 150 gr di olio di semi.
Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina , unire la purea di carote e mescolare, quindi aggiungere la farina alternandola con l olio, infine aggiungere il lievito setacciato. Imburrare e infarinare uno stampo preferibilmente da plumcake. Infornare a 180 preriscaldato per circa 40'.

Torta speciale al caffè

Ingredienti: un bicchiere di caffè amaro, 250 gr di farina di riso, 2 uova, 100 gr di zucchero, una bustina di vanillina, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito per dolci, 100 gr di olio di semi e farina integrale q.b., gocce di cioccolato fondente q.b.
Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina  e poi alternare le farine e i liquidi, sempre mescolando. Da ultimo inserire il lievito setacciato e le gocce di cioccolato . Imburrare e infarinare uno stampo preferibilmente a ciambella .Infornare a 180 preriscaldato, per circa 40'.