Churros di patate

 

Ingredienti: 500 gr. di patate lesse, 80 gr di amido di mais, 2 tuorli d'uovo, 50 gr di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio di oliva, sale/pepe/prezzemolo qb.

Procedimento: schiacciare le patate e unirvi tutti gli ingredienti. Mettere in una sacca da pasticcere con beccuccio a stella e friggere formando i pezzi direttamente in padella, staccandoli con la lama di un coltello.