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CONTINUA LA RAZZÌA DELLE MIE FOTO. SIETE INCIVILI E LADRI. BELLA FORZA CAMPARE SUL LAVORO DEGLI ALTRI.

italian cooking

sabato 30 luglio 2011

cheese cake a modo mio



Ingredienti: 2 uova, 200 di zucchero semolato, scorza di limone grattugiata, un tappo di estratto di vaniglia, una vaschetta di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, 200 di burro molto ammorbidito, 4 cucchiai colmi di farina 00, un cucchiaio raso di amido di mais, mezza bustina di lievito per dolci, gocce di cioccolato e zucchero a velo per guarnire.
Procedimento: sbattere in planetaria le uova con lo zucchero a lungo, aggiungervi il burro e continuare a sbattere, unire gli aromi di limone e vaniglia e proseguire con il lavoro ella planetaria. Quando il tutto sarà ben montato, aggiungervi il formaggio (colato da ogni eventuale liquido) e le gocce di cioccolato;  dopo aver ben mescolato unire l'amido, la farina e infine il lievito, procedendo a cucchiaiate e facendo continuare il lavoro della planetaria. Imburrare e infarinare una teglia e infornare a forno preriscaldato a 180°. Dopo i primi 8 minuti diminuire la temperatura del forno a 160/150° e continuare fino a cottura completa. Il tutto dovrebbe durare intorno ai 20 minuti. Sformare la torta su una gratella e decorarla con lo zucchero a velo solo quando sarà fredda.

giovedì 7 luglio 2011

schiacciata finta brisee con olio d'oliva

Farcitura a base di lattuga, pomodori da insalata, formaggio tipo provola, acciughe, sale, pepe, olio d'oliva.
La pasta si realizza con farina, olio d'oliva, acqua e sale quanto basta. No lievito. Dopo averla impastata bisogna farla riposare per un'ora.