Ingredienti: 1 tazza di farina di ceci, 1 zucchina a filetti, due tazzine di formaggio grattugiato, pepe e sale qb, un ciuffetto di prezzemolo tritato, acqua frizzante quanto basta.
Procedimento: idratare la farina di ceci con l acqua frizzante fino a formare una pastella fluida. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare. La consistenza dovrà essere fluida come una crema: prendendo una cucchiaiata non deve cadere velocemente.
In una padella antiaderente versare poco olio di oliva (la frittella non deve essere immersa). Friggere la pastella a cucchiaiate mantenendo il fuoco moderato.
Dorare entrambi i lati. Scolare su carta assorbente e spolverare con poco sale.
