Procedimento: con la pasta sfoglia foderare una teglia e bucherellarne il fondo con una forchetta. Sbattere alcune uova, in quantità proporzionata alla ricotta e poi salarle, peparle e infine condirle con parmigiano e pancetta tagliata a cubetti. Versare il tutto dentro la sfoglia. Ricoprire con pasta sfoglia e punzecchiare anche la copertura con la forchetta. Spennellare la superficie con tuorlo d'uovo sbattuto e salato. Infornare secondo le temperature indicate nella confezione di pasta sfoglia.
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