Zuppa di zucca e ceci

Ingredienti: zucca, ceci lessi, cipolline, olio d'oliva, sale e peperoncino, brodo vegetale.
Procedimento: tagliare a rondelle una cipollina fresca e soffriggerla in abbondante olio caldo. Aggiungervi la zucca tagliata a cubetti, il sale e il peperoncino e farla cuocere quasi fino a cottura. Quindi aggiungere i ceci già lessati (anche quelli in scatola vanno bene) e far cuocere fino a raggiungere la densità voluta.