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italian cooking

domenica 17 aprile 2011

Seppia al vino bianco


Ingredienti: cipolla, seppia, vino bianco, olio evo, sale, pepe e prezzemolo per guarnire.
Procedimento: in una padella antiaderente versare olio quanto basta e versarvi dentro una cipolla affettata grossolanamente. Farla stufare aggiungendo un paio di cucchiai d’acqua e coprendo con il coperchio. Quando la cipolla è ammorbidita aggiungere la seppia, precedentemente tagliata a listarelle (in caso di seppie piccole, si possono lasciare intere – ovviamente eviscerate) e farla cucinare per una decina di minuti a fuoco medio. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco di ottima qualità (è indispensabile che sia di ottima qualità) e continuare la cottura. A cottura quasi ultimata, salare e pepare. Guarnire con prezzemolo tritato al coltello. Servire caldissima

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