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italian cooking

domenica 4 novembre 2012

biscotti di mandorla

Ingredienti: 250 gr di farina di mandorle, 250 gr di zucchero a velo, 60 gr di albume, una fialetta aroma al rum, una fialetta aroma vaniglia, una fialetta aroma mandorla amara. Zucchero a velo per decorare.
Procedimento: mescolare tutti gli ingredienti e dare all'impasto la forma di un bastone, quindi tagliare il bastone in tronchetti uguali e poi formare le "s".  Sistemare le "s" su una teglia antiaderente e porre in frigo a riposare. Preriscaldare il forno a 180° ventilato. Infornare i biscotti fino a che saranno dorati (circa una decina di minuti).  A differenza delle paste di mandorla classiche, questi sono un po' più croccanti. Una volta sfornati, aspettare che siano perfettamente freddi prima di spolverizzarli con lo zucchero a velo (abbondantemente).

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