Taralli siciliani

Ingredienti: 500gr farina 00, 100 gr di zucchero, 100 gr di strutto, 125 ml di latte, 2 uova, 6 gr di ammoniaca, il succo di mezzo limone e la buccia grattugiata di un limone intero, 1 pizzico di sale. Per la glassa: 500 gr di zucchero a velo e 100 ml fra il succo di mezzo limone e restante acqua.
Procedimento : impastare tutto insieme e far riposare la pasta minimo 20' coperta in ambiente (se fa caldo, in frigo). Tagliare dei pezzetti di pasta e farne dei lunghi cordoni , piegare in 2 un cordone e richiuderlo a ciambella. Porre su carta forno distanziati. Infornare a 200 gradi per 20' minuti o più . Sfornare, raffreddare e glassare appoggiando la superficie del tarallo dentro la glassa, precedentemente preparata.