CHIACCHIERE DI CARNEVALE con glassa

Ingredienti: 400gr di farina OO, 400gr di farina O, 200 gr. di zucchero semolato, 6 uova intere, 150 di strutto, marsala quanto basta per impastare il tutto. Cioccolato fondente fuso per glassare, zucchero a velo.

Procedimento: impastare tutti gli ingredienti e poi far riposare la pasta per 30 minuti circa a temperatura ambiente, quindi stenderla con il rullo fino a raggiungere il livello 5. Tagliare le strisce e friggere in abbondante olio di girasole sino a che avranno raggiunto un colore ambrato. Colarle su carta assorbente e, una volta asciutte, spolverizzarle con lo zucchero a velo o glassarle con cioccolato sciolto a bagnomaria.