Zeppoline alla ricotta

Ingredienti: pasta bignè, ricotta di pecora condita con maraschino, zucchero, canditi, vanillina e gocce di cioccolato. Zucchero a velo e ciliegie candite per decorare.

Procedimento: friggere la pasta bignè e spremerla dal sac-a-poche direttamente in padella, depositando nell'olio caldo solo piccoli pezzi. Colare bene e tagliare in due la zeppola fredda. Farcire con la ricotta condita e fatta riposare a lungo in frigo. Spolverare con zucchero a velo e decorare con la ciliegia candita.