Caramelle gelèé

 Ingredienti: il succo di due arance piccole filtrato, due cucchiai di succo di limone, 200 gr. di zucchero, 12 gr di colla di pesce.
Procedimento: ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. In un pentolino porre insieme zucchero e succo fino a bollore. Unirvi la colla di pesce ben strizzata e riporre sul fuoco mescolando bene, far bollire per 5 minuti. Versare negli stampini e mettere in frigo per un paio d'ore. Rotolare le caramelle su zucchero semolato. Si raccomanda di usare stampi profondi.