ferri di cavallo glassati al cioccolato

Ingredienti: 250 gr di farina doppio zero, 125 gr di fecola di patate, 125 gr di zucchero a velo, 7 rossi d'uovo setacciati, 250 gr di burro ammorbidito, un pizzico di sale, una bustina di vanillina.
Impastare tutti gli ingredienti e porre in frigo per un'oretta. Dare la forma di un filone all'impasto e poi tagliarlo in tocchi uguali da arrotondare come bastoni. Formare il ferro di cavallo e porlo sulla placca del forno preriscaldato a 160° ventilato. Devono rimanere chiari, quindi non farli imbrunire. Una volta freddi, glassarli con cioccolato sciolto a bagnomaria o con una glassa semplice di zucchero a velo e succo di frutta.