Ingredienti: pasta di pizza fritta, condita con salsa di pomodoro, origano e parmigiano.
Procedimento: dopo aver effettuato la prima lievitazione della pizza (vedi ricetta del criscito, qui), suddividere la massa in tante palline di eguale misura e coprirle con un panno umido. Effettuare la seconda lievitazione e poi distendere ogni pallina con i polpastrelli (vietato mattarello). Preparare una padella con abbondante olio di girasole, oppure di oliva e cuocere le pizzelle. Colarle bene su carta assorbente e poi condirle con il sugo di pomodoro precedentemente cotto, quindi spolverarle con abbondante parmigiano grattugiato, oppure con origano/sale e pepe, o con un mix di formaggi vari (gorgonzola, parmigiano grattugiato). Vanno servite calde, ma sono gustabilissime anche da fredde.
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