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italian cooking

martedì 14 aprile 2009

Sformato di pasta agli asparagi




Ingredienti: pasta corta, cipollina fresca, punte di asparagi, ricotta, uova, caciocavallo grattugiato, olio d’oliva extravergine, noce moscata, pepe e sale.


Procedimento: lessare la pasta e colarla al dente, quindi raffreddarla facendola passare sotto l’acqua fredda. In una padella versare olio quanto basta a stufare per qualche minuto asparagi e cipolline tagliati finemente. Quindi mescolare in una pirofila le uova, la ricotta, il caciocavallo, la noce moscata, il pepe e il sale. Se occorre aggiungere panna liquida o poco latte per allungare tale composto. Versarvi dentro la pasta e gli asparagi con cipolle, mescolare e porre in forno preriscaldato a gratinare alla temperatura di circa 200° per 20 o 25 minuti.

1 commento:

tatesal ha detto...

Good morning Miriam!!!Very good,very nice...