Procedimento: condire la ricotta a piacere, con zucchero. Preparare una bagna con metà acqua e metà liquore all'arancia. Predisporre uno stampo a cupola e rivestirlo con carta pellicola. Disporre sul fondo dello stampo il panettone e spennellarlo con la bagna, unire la ricotta e chiudere con un altro strato di panettone bagnato (attenzione a non esagerare con il liquido perchè il panettone non lo trattiene per molto). Porre in frigo per diverse ore, possibilmente 12. Glassare con glassa di zucchero e decorare con ciliegie. Riporre in frigo per altre 12 ore.
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