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italian cooking

mercoledì 2 novembre 2011

Crema Divina al cioccolato

Crema Divina, tratta dal blog Panza e Presenza di Mariabianca
Ingredienti: 300 gr di cioccolato al latte, 250 gr di cioccolato fondente, 75 gr di glucosio, 100 gr di rum, 50 gr di burro e 150 gr di latte. Misurate tutto in gr, tanto è la stessa cosa.
Procedimento: sciogliere i due cioccolati insieme. In un pentolino versare il burro, il latte, il glucosio e fare andare a fiamma lieve, giusto il tempo che si fonda il burro. Unire a questo liquido il liquore e miscelare. Aggiungere a poco a poco il cioccolato fuso e amalgamare con un cucchiaio di legno. Lasciare raffreddare la crema fuori dal frigorifero.
E' una crema adatta a riempire cioccolatini, a farcire torte, tartellette e biscotti e anche da consumare al cucchiaio.

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