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italian cooking

sabato 30 marzo 2013

Torta di Pasqua




Ingredienti: pasta da pizza con lievito madre, ricotta di pecora, spinaci, speck, sale e pepe, uova, pecorino romano grattugiato. Dosi a piacere.
Procedimento: in una padella antiaderente molto calda versare gli spinaci e fargli perdere l'acqua di vegetazione, tenendo il fuoco alto. Mescolare la ricotta con tutti gli altri ingredienti e poi aggiungervi anche gli spinaci da freddi. Riporre in frigo. Preriscaldare il forno a 180°. Foderare uno stampo con una base di pasta pizza; farcire con il ripieno alla ricotta e richiudere i bordi verso il centro, in modo da lasciare l'interno scoperto. Spennellare la superficie con uovo sbattuto. Tagliare da fredda.

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