Canestrelli

Ingredienti : 100gr di farina 00, 100 gr di fecola, 50 gr di zucchero, 120 gr di burro, 2 tuorli sodi e passati a setaccio, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, la buccia grattugiata di un limone. Zucchero a velo per decorare.
Impastare il tutto e far riposare in frigo per minimo 1h. Stendere su un piano infarinato e tagliare le forme allo spessore di mezzo cm.
Cottura 170 gradi per circa 20' .