Ingredienti: pepato fresco di pecora, senza sale, uovo, farina, pane grattuggiato.
Procedimento: tagliare il formaggio a bastoncini spessi un dito. Congelare. Preparare dell'uovo sbattuto, della farina fine e della mollica e passare i bastoncini congelati prima nella farina, poi nell'uovo, infine nella mollica. Friggere in abbondante olio di girasole a temperatura moderata (per consentire al formaggio di riscaldarsi completamente prima di finire la cottura esterna). Scolare su carta assorbente e servire caldissimi, eventualmente con una spolverata di sale.
1 commento:
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