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italian cooking

sabato 24 aprile 2010

Tartellette alla frutta e crema pasticciera

Ingredienti: pasta frolla, crema pasticciera, frutta, gelatina per dolci
La crema che ho usato per questo dolce è del tipo al marsala, ma si può fare con qualsiasi liquore. Basta aggiungere il liquore in fase fredda, cioè dopo aver sbattuto le uova con lo zucchero, ma in caso di liquore fortemente alcolico è conveniente aggiungerlo quando la crema è cotta, a fuoco spento, perchè a contatto con il calore diretto del fuoco evaporerebbe perdendo tutto il gusto.
 Ho cucinato a bassa temperatura, a 150° circa, a causa del mio tipo di forno. Per la ricetta della pasta frolla e della crema pasticciera 






1 commento:

UIFPW08 ha detto...

MMMM .. squisitissime Mirian sei davvero brava. Ciao