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italian cooking

sabato 11 settembre 2010

Pitoni di Messina alla verdura




Ingredienti: pasta da pizza, verdura tipo lattuga o scalora, acciuga, formaggio a pasta filata, sale, pepe e olio exv.

Procedimento: si fa lievitare la pasta da pizza in una forma unica, ma dopo un paio d'ore si suddivide in palline, che si faranno lievitare  singolarmente. Trascorsa un'altra ora, le palline di distendono con le mani (no mattarello) a forma di dischetti e si farciscono con la verdura cruda, un'acciuga spezzata in due, qualche tocco di formaggio, una spruzzatina d'olio e sale/pepe. Si richiudono a mezza luna e si sigillano bene, quindi si friggono in olio di semi ben caldo. Si consumano molto caldi. Possono essere farciti anche in altri modi.

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